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    Gastronomia hospitalar

    Gastronomia hospitalar

    conceitos e técnicas para implantação

    Autor: Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos, Alisson David Silva
    Editora: InterSaberes
    Avaliação:
    R$ 25,00 á vista

    Em até 4 de 6.25 s/juros

    Fora de estoque
    Código: 9788522708482
    Categoria: Administração Hospitalar
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    Descrição Saiba mais informações

    Esta obra busca fornecer suporte e formação tanto para os profissionais da gastronomia hospitalar quanto para estudantes e pesquisadores da área. Nesta obra os autores mostram como esse campo integra nutrição e gastronomia, tratando de temas como principais conceitos da gastronomia, planejamento de cardápio, gestão de estoque, dietoterapia e outros.
    Páginas184
    Data de publicação24/01/2025
    Formato21 x 14.3 x 1
    Largura14.3
    Comprimento21
    Tipopbook
    Número da edição1
    Subtituloconceitos e técnicas para implantação
    Classificações BISACMED043000
    Classificações THEMAMBP
    Idiomapor
    Peso0.226
    Lombada1

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